Le poisson a la réputation d'être l'un des aliments les plus sains que nous puissions manger. Mais la disponibilité croissante d'alternatives d'origine végétale et les préoccupations croissantes ...

Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir - La Recherche n°923, daté janvier 2024. Bar, sole, lotte… Les fêtes de fin d'année étaient une bonne occasion de laisser de côté chapon et gibier ...

En 2022, Les poissons et coquillages ont été respectivement à l'origine de 10 et 5 % des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) suspectées. Les produits de la mer sont donc fragiles et ...

À partir du moment où la préparation ne subit aucune cuisson, toutes les mesures d'hygiène doivent être prises pour limiter la contamination et la multiplication microbienne. Contrôler la fraicheur du ...

C'est un ​​​​​​incontournable des tables françaises mais ce poisson représente un risque si sa consommation est excessive.

Améliorer son alimentation peut rallonger significativement son espérance de vie. C’est ce que révèle une récente étude de l’université de Bergen (Norvège), qui a comparé trois types de régimes ...

Le Dr Jimmy Mohamed, qui promeut une alimentation saine dans les médias, recommande de privilégier la sardine car ce petit poisson est bon pour la santé, peu couteux, et moins impactant pour ...

Longtemps sous les radars, car objet d’une économie informelle, notamment en Afrique, le poisson séché est pourtant un aliment de choix. Une étude montre que quelques grammes quotidiens répondent à ...

Été 2023 : le Japon connaît des records de chaleur. Il faut attendre la mi-octobre pour que les températures baissent réellement et que l’automne se fasse sentir. Cet été torride, les produits marins ...

Bonne source de vitamines, de nutriments et d'acides gras, les poissons cumulent les avantages. Mais la pollution des océans ou le mode d'élevage peuvent en altérer les qualités. Bar, sole, lotte… Les ...